Tartelettes fines à la tomate
J'ai commencé par une pâte feulletée simple,
facile et rapide : 90grm de beurre coupé en
petits dés, mélangé à 125grm de farine, 6 cl
d'eau, et une pincée de sel. Bien travailler et
mise au repos 1H. Je l'ai étallé finement,
coupé en cercle (a peine plus grand que le
diamètre de mes tomates, tartiné de moutarde
et enfourné... le temps de trancher les tomates,
j'ai recouvert, saupoudré de basilic
et ré-enfourné une dizaines de minutes ! ...