10 avril 2010

Raviolis chinois à la vapeur

Une première que cette cuisson vapeur. Pour cet essai, j'ai commencer par  préparer la pâte : 100gr de farine, 1oeuf.. et c'est tout (à si un peu de sel) et frigo. Pendant l'heure de repos, j'ai préparer ma  farce : 100gr d'échine de porc revenue avec 100gr de crevettes décortiquées, 1 échalotte 1 carotte et de la coriandre... mixé une fois  bien cuit. Puis j'ai étallé bien finement ma pâte, coupé en losange, garni, badigonné les bords de blanc d'oeuf, refermé. Et pour finir j'ai mis le tout dans les paniers... [Lire la suite]
Posté par cyLu à 22:25 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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